Negli ultimi decenni, i progressi tecnologici agricoli dei paesi industrializzati hanno da una parte, elevato il livello di produttività e migliorato la sicurezza alimentare mondiale, dall’altra hanno contribuito all’aumento delle emissioni di gas serra. Il settore alimentare rappresenta il 30% del consumo totale di energia ed è responsabile del 22% delle emissioni di gas serra. Pratiche come l’agricoltura e l’allevamento intensivo, le quali prevedono l’utilizzo di fertilizzanti chimici, pesticidi e [...]