INGREDIENTI PER DUE PERSONE 1/4 di cavolo rosso 1 porro 10 ml di panna da cucina 1 fetta di pane Gran Gusto qualche goccia di succo di limone Erba cipollina per guarnire Olio extra vergine d'oliva Sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO Per preparare questo gustoso piatto, dovrete in primo luogo tagliare il porro a rondelle e soffriggerlo con d’olio extra vergine d’oliva. Tagliare successivamente il cavolo a julienne e [...]
La spirulina è un’alga, appartenente al genere Aphanizomenon ed alla Specie Aphanizomenon flosaquae, che cresce nelle acque dei laghi salati in Africa, in Messico e anche in alcuni laghi di acqua dolce. Il nome deriva dalla particolare conformazione dei suoi filamenti che in natura assumono una forma a spirale, o elica, di colorazione blu-verde. Dagli ultimi anni quest’alga, dal buffo nome, è sotto la lente di ingrandimento di molti ricercatori [...]
Le raccomandazioni della società italiana di nutrizione umana (SINU) suggeriscono che, per il mantenimento di un buono stato di salute, il 45-60% del fabbisogno giornaliero di energia debba essere soddisfatto dal consumo di carboidrati, poiché questi rappresentano la principale fonte di energia per il nostro organismo. Di questi, ¾ andrebbero consumati sotto forma di carboidrati complessi (amidi), mentre solo ¼ come zuccheri semplici (zucchero da tavola, miele). Nelle abitudini alimentari [...]
Lecitina di girasole (E322) La lecitina vegetale è un sottoprodotto del processo di raffinazione dell’olio ed è, da anni utilizzata come emulsionante naturale che trova applicazione in molte industrie, dall’alimentare alla cosmetica. Le lecitine, come recita la definizione legislativa, sono miscele di fosfolipidi. I più comuni fosfolipidi sono formati da fosfatidilcolina, fosfatidilserina, fosfatidilinositolo, fosfatidiletanolammina, sfingomielina e acido fosfatidico. I fosfolipidi si trovano in tutte le cellule viventi siano esse [...]
La Dieta Mediterranea è il modello dietetico maggiormente associato ad un buono stato di salute. Alla base della, ormai nota, piramide alimentare della dieta mediterranea troviamo verdura, frutta e cereali, preferibilmente integrali, il cui consumo è consigliato tutti i giorni in tutti i pasti principali. Altri alimenti che trovano posto nella piramide e che dovrebbero essere consumati giornalmente sono la frutta secca a guscio ed i semi oleosi. I semi [...]
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