L’Agricoltura Sostenibile

Negli ultimi decenni, i progressi tecnologici agricoli dei paesi industrializzati hanno da una parte, elevato il livello di produttività e migliorato la sicurezza alimentare mondiale, dall’altra hanno contribuito all’aumento delle emissioni di gas serra. Il settore alimentare rappresenta il 30% del consumo totale di energia ed è responsabile del 22% delle emissioni di gas serra. Pratiche come l’agricoltura e l’allevamento intensivo, le quali prevedono l’utilizzo di fertilizzanti chimici, pesticidi e [...]

Di |2021-04-23T17:23:38+02:0023 Aprile 2021|0 Commenti

Spirulina: l’alga dalle promettenti proprietà benefiche per l’uomo

La spirulina è un’alga, appartenente al genere Aphanizomenon ed alla Specie Aphanizomenon flosaquae, che cresce nelle acque dei laghi salati in Africa, in Messico e anche in alcuni laghi di acqua dolce. Il nome deriva dalla particolare conformazione dei suoi filamenti che in natura assumono una forma a spirale, o elica, di colorazione blu-verde. Dagli ultimi anni quest’alga, dal buffo nome, è sotto la lente di ingrandimento di molti ricercatori [...]

Di |2021-04-01T11:09:06+02:001 Aprile 2021|0 Commenti

Chicche sul grano

Le raccomandazioni della società italiana di nutrizione umana (SINU) suggeriscono che, per il mantenimento di un buono stato di salute, il 45-60% del fabbisogno giornaliero di energia debba essere soddisfatto dal consumo di carboidrati, poiché questi rappresentano la principale fonte di energia per il nostro organismo. Di questi, ¾ andrebbero consumati sotto forma di carboidrati complessi (amidi), mentre solo ¼ come zuccheri semplici (zucchero da tavola, miele). Nelle abitudini alimentari [...]

Di |2021-04-01T11:08:44+02:001 Aprile 2021|0 Commenti

La lecitina di girasole

  Lecitina di girasole (E322) La lecitina vegetale è un sottoprodotto del processo di raffinazione dell’olio ed è, da anni utilizzata come emulsionante naturale che trova applicazione in molte industrie, dall’alimentare alla cosmetica. Le lecitine, come recita la definizione legislativa, sono miscele di fosfolipidi. I più comuni fosfolipidi sono formati da fosfatidilcolina, fosfatidilserina, fosfatidilinositolo, fosfatidiletanolammina, sfingomielina e acido fosfatidico. I fosfolipidi si trovano in tutte le cellule viventi siano esse [...]

Di |2021-11-08T11:01:53+01:0024 Marzo 2021|0 Commenti

E TU DI CHE SEME SEI?

La Dieta Mediterranea è il modello dietetico maggiormente associato ad un buono stato di salute. Alla base della, ormai nota, piramide alimentare della dieta mediterranea troviamo verdura, frutta e cereali, preferibilmente integrali, il cui consumo è consigliato tutti i giorni in tutti i pasti principali. Altri alimenti che trovano posto nella piramide e che dovrebbero essere consumati giornalmente sono la frutta secca a guscio ed i semi oleosi. I semi [...]

Di |2021-03-25T12:42:02+01:0023 Marzo 2021|0 Commenti

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