Circa Pane in Casa

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Vellutata di cavolo rosso e crostini di pane

INGREDIENTI PER DUE PERSONE 1/4 di cavolo rosso 1 porro 10 ml di panna da cucina 1 fetta di pane Gran Gusto qualche goccia di succo di limone Erba cipollina per guarnire Olio extra vergine d'oliva Sale e pepe q.b.   PROCEDIMENTO Per preparare questo gustoso piatto, dovrete in primo luogo tagliare il porro a rondelle e soffriggerlo con d’olio extra vergine d’oliva. Tagliare successivamente il cavolo a julienne e [...]

Di |2021-04-27T16:48:06+02:0026 Aprile 2021|0 Commenti

L’Agricoltura Sostenibile

Negli ultimi decenni, i progressi tecnologici agricoli dei paesi industrializzati hanno da una parte, elevato il livello di produttività e migliorato la sicurezza alimentare mondiale, dall’altra hanno contribuito all’aumento delle emissioni di gas serra. Il settore alimentare rappresenta il 30% del consumo totale di energia ed è responsabile del 22% delle emissioni di gas serra. Pratiche come l’agricoltura e l’allevamento intensivo, le quali prevedono l’utilizzo di fertilizzanti chimici, pesticidi e [...]

Di |2021-04-23T17:23:38+02:0023 Aprile 2021|0 Commenti

Uova alla fiorentina su Pane Evergreen

Dosi per: 2 porzioni Preparazione: 15 minuti Tempo totale: 15 minuti Ingredienti 350 g di spinaci 2 uova medie da preparare "in camicia" 1 cucchiaio di aceto di vino bianco olio e.v.o. 1/2 spicchio di aglio 2 fette di pane Evergreen  Procedimento In una padella antiaderente, scaldare un filo d’olio e far rosolare il mezzo spicchio d’aglio, aggiungere quindi gli spinaci precedentemente lessati in acqua salata bollente e far saltare [...]

Di |2021-07-21T16:18:09+02:001 Aprile 2021|0 Commenti

Spirulina: l’alga dalle promettenti proprietà benefiche per l’uomo

La spirulina è un’alga, appartenente al genere Aphanizomenon ed alla Specie Aphanizomenon flosaquae, che cresce nelle acque dei laghi salati in Africa, in Messico e anche in alcuni laghi di acqua dolce. Il nome deriva dalla particolare conformazione dei suoi filamenti che in natura assumono una forma a spirale, o elica, di colorazione blu-verde. Dagli ultimi anni quest’alga, dal buffo nome, è sotto la lente di ingrandimento di molti ricercatori [...]

Di |2021-04-01T11:09:06+02:001 Aprile 2021|0 Commenti

Chicche sul grano

Le raccomandazioni della società italiana di nutrizione umana (SINU) suggeriscono che, per il mantenimento di un buono stato di salute, il 45-60% del fabbisogno giornaliero di energia debba essere soddisfatto dal consumo di carboidrati, poiché questi rappresentano la principale fonte di energia per il nostro organismo. Di questi, ¾ andrebbero consumati sotto forma di carboidrati complessi (amidi), mentre solo ¼ come zuccheri semplici (zucchero da tavola, miele). Nelle abitudini alimentari [...]

Di |2021-04-01T11:08:44+02:001 Aprile 2021|0 Commenti

Cozze Gratinate con briciole di Pane Evergreen

Dosi per: 2 porzioni Preparazione: 30 minuti Tempo totale: 40 minuti Ingredienti: Cozze 500 gr  5 spicchi d’aglio schiacciati mantenendone la pelle (in camicia) 1 Bicchiere di vino bianco  1 mazzetto di prezzemolo 4 pomodorini  Olio EVO Pepe Nero 200 gr di Pane Evergreen raffermo e ridotto in briciole con un robot da cucina Procedimento: Lavare le cozze spazzolando accuratamente i gusci per eliminare le incrostazioni e staccare infine il [...]

Di |2021-07-21T16:18:56+02:0031 Marzo 2021|0 Commenti

La lecitina di girasole

  Lecitina di girasole (E322) La lecitina vegetale è un sottoprodotto del processo di raffinazione dell’olio ed è, da anni utilizzata come emulsionante naturale che trova applicazione in molte industrie, dall’alimentare alla cosmetica. Le lecitine, come recita la definizione legislativa, sono miscele di fosfolipidi. I più comuni fosfolipidi sono formati da fosfatidilcolina, fosfatidilserina, fosfatidilinositolo, fosfatidiletanolammina, sfingomielina e acido fosfatidico. I fosfolipidi si trovano in tutte le cellule viventi siano esse [...]

Di |2021-11-08T11:01:53+01:0024 Marzo 2021|0 Commenti

E TU DI CHE SEME SEI?

La Dieta Mediterranea è il modello dietetico maggiormente associato ad un buono stato di salute. Alla base della, ormai nota, piramide alimentare della dieta mediterranea troviamo verdura, frutta e cereali, preferibilmente integrali, il cui consumo è consigliato tutti i giorni in tutti i pasti principali. Altri alimenti che trovano posto nella piramide e che dovrebbero essere consumati giornalmente sono la frutta secca a guscio ed i semi oleosi. I semi [...]

Di |2021-03-25T12:42:02+01:0023 Marzo 2021|0 Commenti

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